Spaghetti Cacio e Pepe

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Preparar una buena pasta Cacio e Pepe no es fácil. La receta de Monsieur Cuisine Connect y  Monsieur Cuisine Plus le permitirá prepararlo rápidamente y garantizarle un excelente resultado. La pasta Cacio e pepe es una de las especialidades tradicionales de la cocina romana. Tiene una composición muy simple y campesina, de hecho solo se usan dos ingredientes para prepararlo: pimienta negra y pecorino romano.

Ingredientes Cacio e Pepe

  • Pecorino 180 gr u otro queso
  • Agua 750 gr
  • aceite 1 cucharadita de
  • sal 1 cucharadita
  • Spaghetti 350 gr
  • Pimienta al gusto

Preparación

  1. Ponga agua, aceite y sal en el tazón y ajuste 10 minutos a 100 ° vel.1
  2. Cuando se alcance la temperatura, ajuste el tiempo de cocción de la pasta más un par de minutos, 110 ° vel. 1 en función inversa. Comience la cocina de Monsieur. En este punto, retire la taza de medir e inserte los espaguetis en el orificio de la taza de medir sin empujarlos. Después de un par de minutos, empuja los espaguetis ligeramente hacia abajo y continúa así hasta que estén todos en la taza. Cerrar el agujero con la taza medidora.
  3. Una vez cocido, ponga pimienta y queso de oveja en el tazón y coloque el reverso 1 minuto para obtener vel. 1 sin temperatura.

Consejos útiles

Al insertar los espaguetis en el tazón, no tienes que apurarte para empujarlos hacia abajo. La presión se debe aplicar suave y repetidamente para que la parte sumergida en el agua ya se ablande y no se rompa. Le recomendamos que establezca un tiempo de cocción un poco más alto que el indicado en el paquete porque en las primeras etapas no será todo el espagueti que se está cocinando, sino solo la parte sumergida en el agua.

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