Salmorejo

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Ingredientes:

  • Medio pimiento verde
  • 150 gr aceite de oliva virgen extra
  • 1 Ajo Grande
  • 100 Gramos de pan (lo ideal pan de telera)
  • 20 Gramos de vinagre
  • Una cucharadita de sal
  • 100 gramos de jamón serrano
  • 4 huevos duros ( 1 por ración)

Preparación:

  1. Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos durante 2 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
  2. A continuación, ponga el jamón en el vaso y dé 4 ó 5 golpes de Turbo.
  3. Si lo desea más picado, déle 3 ó 4 golpes más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Retire del vaso y reserve
  4. Sin lavar el vaso, ponga los dientes de ajo, el tomate, pimiento y la sal. Programe 30 segundos, velocidad 5.
  5. Añada el pan y el vinagre y triture 30 segundos, velocidad 5.
  6. A continuación 3 minutos, velocidad 10.
  7. Programe velocidad 5 y vierta poco a poco el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo.
  8. Guardar en una fuente en el frigorífico. Servir muy frío, enel momento antes de servir espolvorear por encima el huevo y el jamón picado.

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