Salmorejo

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Il Salmorejo è una crema che viene servita fredda ed è fatta principalmente di pane, pomodori e uova. Viene servito come primo piatto ed è tradizionale nella provincia di Cordoba, anche se è già famoso ovunque. È tra le ricette più facili.

Ricetta di Salmorejo di Monsieur Cuisine

Ingredienti

  • Pane 300 grammi
  • Pomodori 700 grammi
  • Olio d’oliva 3 cucchiai
  • Vino bianco 2 cucchiai
  • Uovo sodo (opzionale) 1
  • Prosciutto serrano (opzionale) 75 grammi
  • Pepe verde (opzionale) 75 grammi
  • Aglio 2 chiodi di garofano

Istruzioni per l’uso

1- Tritate il pane e tritatelo nel bicchiere per 10 secondi alla velocità 7 con il contatore acceso. Mettetelo in un bicchiere profondo e aggiungete 250ml di acqua. Muovetelo e lasciatelo riposare insieme per circa 20 minuti.

2- Sbucciare l’aglio, i pomodori e metterli nel bicchiere, insieme al pane fatto al punto 1, e schiacciarli per 20 secondi alla velocità 9 con il contatore acceso.

3 – Aggiungere olio e battere 8 secondi alla velocità 8.

4- Tutti insieme mescolare 8 secondi alla velocità 5 con il contatore acceso.

5- Aggiungete il Salmorejo, mettetelo in una ciotola e, facoltativamente, possiamo aggiungere del prosciutto crudo, dell’uovo sodo e del pepe.

Specifiche di Salmorejo

Questa ricetta e altre che compaiono nella sezione di Monsieur Cuisine, è adatta a tutti i tipi di robot multifunzione. Sempre applicando i pragmatismi simili ad esso. Seguire bene i passi e i tempi del programma per averlo perfetto. Questa ricetta è tra le ricette più facili.

Il Salmorejo è una crema che normalmente viene servita come primo piatto. È un piatto tipico e tradizionale di Cordoba. Di solito è accompagnato da prosciutto serrano, peperoni e uova sode. A causa del pane, la sua fase finale rimane come salsa, panna o purea.

Salmorejo risale all’inizio del XIX secolo ed era un ingrediente utilizzato nelle celebrazioni popolari in Andalusia e molti dicevano della sua somiglianza con il gazpacho.

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