Salmorejo

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Le Salmorejo est une crème qui se sert froide et qui est principalement composée de pain, de tomates et d’œufs. Il est servi en entrée et est traditionnel dans la province de Cordoue, bien qu’il soit déjà célèbre partout. Il fait partie des recettes faciles.

Recette de Salmorejo par Monsieur Cuisine

Ingrédients

  • Pain 300 grammes
  • Tomates 700 grammes
  • Huile d’olive 3 cuillères à soupe
  • Vin blanc 2 cuillères à soupe
  • Oeuf dur (facultatif) 1
  • Jambon serrano (facultatif) 75 grammes
  • Poivre vert (facultatif) 75 grammes
  • Ail 2 gousses

Mode d’emploi

1- Hachez le pain et hachez-le dans le verre pendant 10 secondes à la vitesse 7 avec le compteur en marche. Mettez-le dans un verre profond et ajoutez 250ml d’eau. Déplacez-le et laissez-le reposer ensemble pendant environ 20 minutes.

2- Pelez l’ail, les tomates et mettez-les dans le verre, avec le pain fait à l’étape 1, et écrasez-les pendant 20 secondes à la vitesse 9 avec le compteur en marche.

3 – Ajouter de l’huile et battre 8 secondes à la vitesse 8.

4- Tous ensemble, nous remuons 8 secondes à la vitesse 5 avec le compteur allumé.

5- Ajoutez le Salmorejo, mettez-le dans un bol et éventuellement on peut ajouter du jambon cru, de l’œuf dur et du poivre.

Fiche technique Salmorejo

Cette recette et d’autres qui figurent dans la section de Monsieur Cuisine, convient à tous les types de robots multifonctions. Toujours en appliquant les pragamas qui lui ressemblent. Suivez bien les étapes et les temps du programme pour qu’il soit parfait. Cette recette fait partie des recettes faciles.

Le Salmorejo est une crème qui est normalement servie en entrée. C’est un plat typique et traditionnel de Cordoue. Il est généralement accompagné de jambon serrano, de poivrons et d’œufs durs. En raison du pain, sa phase finale reste sous forme de sauce, de crème ou de purée.

Le salmorejo, qui date du début du XIXe siècle, était un ingrédient utilisé dans les fêtes populaires en Andalousie et beaucoup de gens disaient qu’il ressemblait au gaspacho.

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