ROSCON DE REYES

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Ingredientes

  •  500 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 5 gr de sal
  • 8 gr de levadura seca de panadería
  • ralladura de 1 limón
  • ralladura de 1 naranja
  • 180 gr de leche a temperatura ambiente
  • 1 cda de esencia de azahar

Preparación

  1. Poner la mambomix, incorporar en el vaso los ingredientes sólidos y a continuación los líquidos.
  2. Poner velocidad 1 los primeros 5 minutos y subir a velocidad 2 los últimos 5 minutos.
  3. Sacar la masa, hacer una bola, ponerla en un bol aceitado, tapamos con un paño y dejar reposar 1/2 hora.
  4. Pasar el bol a la nevera y dejar 24 h.
  5. Pasado ese tiempo, sacar la masa de la nevera y dejar atemperar.
  6. Formar el roscón encima de papel de horno. Dejar fermentar hasta que doblen el volumen, pintar con el huevo batido y adornar al gusto.
  7. Precalentar el horno a 180° y hornear durante 20 minutos. Vigilar que no se os queme.
  8. Una vez frío abrir y rellenar al gusto o si os gusta también sin relleno.

Por Angeles

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