Risotto con calabaza

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Ingredientes

  • 250 gr de calabaza de Mantua cortada en dados (x quitar la cáscara fácilmente….3 minutos en el microondas de 650 w)
  • 320 gr de arroz carnaroli (I aquí Gallo)
  • 700 ml de agua o caldo
  • 60 gr de cebolla
  • Sal al gusto
  • 80 ml de aceite e.v.o.
  • 1 cucharadita de nuez granulada vegetal
  • Mantequilla de nuez para saltear

Preparación

  1. Poner aceite en la jarra
  2. 1 minuto …100 grados …vel 1
  3. Agregue la cebolla y la calabaza
  4. 8 minutos a temperatura máxima…vel 1
  5. Licuadora x 5 seg….vel 4
  6. Espátula en la parte inferior
  7. Adición de arroz
  8. 3 minutos …100 grados …vel 1
  9. Agregar agua o caldo…sal…mezclar…15 minutos…100 grados…vel 1 en sentido contrario a las agujas del reloj con protección contra salpicaduras en la tapa.
  10. Revuelva con mantequilla por 5 minutos

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