Profiteroles mit Schokolade

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Wenn wir ein wenig auf uns selbst achten, fällt es uns leicht, einen Bissen zu nehmen und zu schmecken, wie köstlich diese Süßigkeiten dank unseres Monsieur Cuisine Connect sind.

Inhaltsstoffe

Für die Sahne:

500 g Schlagsahne mindestens 35% Fett
80 g brauner Zucker
Für den Sauerteig:
130 g Wasser
120 g halbgetrocknete Milch
100 g Butter
1 Messerspitze Zucker
160 g Teigmehl
4 Eier

Für den Pudding:

3 Eier
1 Öldüse
100 g brauner Zucker
50 g Maisstärke
500 g teilentrahmte Milch
1/2 Teelöffel Vanillezucker
1 Messerspitze Salz

Für die Vereisung:

1 Eiweiß
200 g Puderzucker
1 Teelöffel Zitronensaft

Schritt-für-Schritt-Verarbeitung

  1. Zuerst gießen wir die Eier, Öl, Zucker, Vanillezucker, Maisstärke, Milch und eine Prise Salz in das Glas. Wir programmieren 7M 90º V4
  2. Wir haben den Pudding in drei Schüsseln aufgeteilt. Eine mischen wir mit Kaffee und eine mit Schokolade. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, damit sie sehr kalt sind.
  3. Den Ofen auf eine Temperatur von 180º vorheizen.
  4. Andererseits sollten wir die Masse der Profiteroles vorbereiten. In das Glas geben wir die Butter, den Zucker, das Wasser und die Milch. Wir programmieren 5M 90º V2
  5. Nach einer Weile fügen wir das Mehl auf einmal hinzu. Wir haben den Deckel aufgesetzt und programmieren 15S V4. Wir lassen die Mischung etwas abkühlen.
  6. Dann fügen wir die Eier nacheinander hinzu, während wir unseren Monsieur auf V4 drehen. Wenn sie gut gemischt sind, stecken wir sie in einen Gebäckbeutel.
  7. Auf einem Blech mit Backpapier stellen wir die Kuchen auf unterschiedliche Weise her. Wir backen 30 Minuten lang bei 180º.
  8. Jetzt bereiten wir die Vereisung vor. Gießen Sie den Puderzucker, das Eiweiß und einige Tropfen Zitronensaft in das Glas. Setzen Sie 20S V6 ein. Trennen Sie die Glasur in zwei Schüsseln und mischen Sie sie mit Kaffee und Schokolade. Beiseite legen.
  9. Schließlich bereiten wir die Schlagsahne vor. Setzen Sie den Schmetterling auf die Klingen und gießen Sie Sahne und Zucker in das Glas und programmieren Sie V3. Wir hören auf, wenn es fertig ist.
  10. Wir geben die Schlagsahne in Tortenbeutel und füllen unsere Snacks damit. Zum Abschluss bestreuen wir sie mit heißer Schokolade.

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