Profiteroles com chocolate

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Este pode ser um dos doces perfeitos, por causa do seu tamanho. Se estamos cuidando um pouco de nós mesmos, será fácil para nós dar uma mordida e provar o quão deliciosos estes doces são por causa do nosso Monsieur Cuisine Connect.

Ingredientes

Para o creme:

  • 500 g de chantilly com um mínimo de 35% de gordura
  • 80 g de açúcar mascavo
  • Para a massa de choux:
  • 130 g de água
  • 120 g de leite semi-seco
  • 100 g de manteiga
  • 1 pitada de açúcar
  • 160 g de farinha de pastelaria
  • 4 Ovos

Para o creme de ovos:

  • 3 ovos
  • 1 jacto de óleo
  • 100 g de açúcar mascavo
  • 50 g de amido de milho
  • 500 g de leite semi-desnatado
  • 1/2 colher de chá de açúcar baunilhado
  • 1 pitada de sal

Para a cereja:

  • 1 clara de ovo
  • 200 g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de suco de limão

Processamento passo a passo

  1. Primeiro, deitamos os ovos, óleo, açúcar, açúcar baunilhado, amido de milho, leite e uma pitada de sal no copo. Programamos 7M 90º V4
  2. Dividimos o creme em três tigelas. Um misturamos com café e outro com chocolate. Cubra com filme e guarde-o no frigorífico para que esteja muito frio.
  3. Pré-aquecer o forno a uma temperatura de 180º.
  4. Por outro lado, vamos preparar a massa dos profiteroles. No copo, colocamos a manteiga, o açúcar, a água e o leite. Programamos 5M 90º V2
  5. Depois de um tempo, juntamos a farinha de uma só vez. Colocamos a tampa e programamos o 15S V4. Nós deixamos a mistura arrefecer um pouco.
  6. Depois adicionamos os ovos um a um enquanto viramos o nosso monsieur para o V4. Quando eles estão bem misturados, colocamo-los num saco de pastelaria.
  7. Numa bandeja com papel vegetal, fazemos os bolos de formas diferentes. Cozemos durante 30 minutos a 180º.
  8. Agora preparamos a cereja. Deite o açúcar de confeiteiro, a clara de ovo e algumas gotas de sumo de limão no copo. Coloque em 20S V6. Separe a cereja em duas tigelas e misture-as com café e chocolate. Ponha de lado.
  9. Finalmente, preparamos as natas batidas. Colocar a borboleta sobre as lâminas e deitar o creme e o açúcar no copo e no programa V3. Paramos quando estiver pronto.
  10. Colocamos o chantilly em sacos de pastelaria e enchemos os nossos petiscos com isto. Acabamos com eles, polvilhando-os com chocolate quente.

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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