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Petisus rellenos

admin 1 julio, 2019 Postres Mambo

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Ingredientes

• 150ml Agua
• 80g Mantequilla a trozos
• 10g de Azúcar
• 120g de harina
• 3 Huevos
• Sal

Preparación

1. Añadimos el agua, azúcar, mantequilla y la sal. Vel. 1, 100º, 3 min.
2. Añadir harina. 30min. Vel. 4
3. Dejamos reposar unos 5 min la masa
4. Quitamos el cubilete y programamos, vel. 4, añadimos los huevos poco a poco. Cuando añadamos el último, lo dejamos en vel. 4, durante 30 min.
5. Echamos la masa en una manga pastelera y en un papel de horno vamos formando los petisus.
6. Precalentar horno a 200º. Horneamos durante 20 o 25 min, hasta que se doren.

Ingredientes Crema

• 250g leche
• 25g maicena
• 1 huevo y una yema
• 35g azúcar
• Una cucharada de café de esencia de vainilla

Preparación

1. Enchamos la leche, maicena, huevo y la yema, el azucar y la vainilla. Vel. 4, PC5, 90º, 7 min.
2. Dejar enfriar en el vaso y echar en una manga pastelera y rellenar los petitus.
3. 50g de pepitas de chocolate
4. Un chorro de aceite
5. Calentar en el microondas hasta que se funda.
6. Echar la crema en los petisus y dejar que enfríen