Panettone mit Schokoladenstückchen

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Wir halten an Weihnachten Hausversammlungen ab? Nun, wir müssen nur noch unseren Monsieur Cuisine connect o plus nehmen und diesen köstlichen Panettone herstellen. Viel besser als die, die wir gekauft haben, ich bin sicher, es wird nicht unbemerkt bleiben.
panettone

Inhaltsstoffe

  • 50 g Zucker
  • Die Schale einer halben Orange
  • 65 g Milch
  • 15 g Honig
  • 1 Ei
  • 290 g frische Backhefe
  • 15 g Orangenblütenwasser
  • 225 g starkes Mehl
  • 1 Messerspitze Salz
  • 50 g Butter bei Raumtemperatur
  • 100 g Schokoladenstückchen

Schritt-für-Schritt-Verarbeitung

  1. Zuerst machen wir den Sauerteig: wir geben in das Glas 35 g Milch, 10 Hefe und 65 g Mehl von Stärke und wir setzen die Funktion KNEAD
  2. Wir nehmen den Teig, machen eine Kugel und legen ihn in einen Behälter mit warmem Wasser (nicht zu heiß, lassen ihn dort stehen, bis er schwimmt, nehmen ihn heraus und legen ihn beiseite.
  3. Ohne das Glas zu waschen, Zucker und Orangenschale hinzufügen, 30S V PROGRESSIV VON 8 BIS 10
  4. Den Sauerteig mit den restlichen Zutaten (außer Butter und Schokolade) hinzufügen und kneten
  5. Fügen Sie nun die Butter hinzu und drücken Sie erneut die Taste “Kneten”.
  6. Wir lassen es im Glas, um es zu erleichtern (1 Stunde +/-), bis es sich im Volumen verdoppelt.
  7. Sobald die Schokolade hinzugefügt und die Knetfunktion wieder hergestellt ist
  8. Wir legen Backpapier in eine herausnehmbare Form und bedecken sie vollständig
  9. Gießen Sie den Teig in die Form und heben Sie ihn an, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  10. Mit Ei bepinseln und 40M backen (vorgewärmter Ofen)
    Sobald die Form gebacken und noch warm ist, entfernen wir sie vom Boden der Form und überqueren sie mit einigen Spießen von einer Seite zur anderen und stellen sie auf den Kopf.

Anmerkungen
Wenn es in den letzten 20 oder 30 Metern zu warm wird, bedecken wir den Panettone mit Aluminiumfolie.

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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