Panettone con gocce di cioccolato

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Faremo delle riunioni a casa a Natale? Bene, tutto quello che dobbiamo fare è prendere il nostro Monsieur Cuisine connect o plus e fare questo delizioso Panettone. Molto meglio di quelli che abbiamo comprato, sono sicuro che non passerà inosservato.

Ingredienti

  • 50 gr di zucchero
  • La pelle di un mezzo arancio
  • 65 gr di latte
  • 15 gr di miele
  • 1 uovo
  • 290 g di lievito fresco di panetteria
  • 15 g di acqua di fiori d’arancio
  • 225 g di farina forte
  • 1 pizzico di sale
  • 50 g di burro a temperatura ambiente
  • 100 g di scaglie di cioccolato

Preparacione

  1. Per prima cosa prepariamo il lievito madre: mettiamo nel bicchiere 35 gr di latte, 10 di lievito e 65 gr di farina di forza e mettiamo la funzione KNEAD
  2. Prendiamo la pasta, facciamo una palla e la mettiamo in un recipiente di acqua calda (non troppo calda, lasciamola lì finché non galleggia, poi la tiriamo fuori e la mettiamo da parte
  3. Senza lavare il bicchiere, aggiungere lo zucchero e la buccia d’arancia, impostare 30S V PROGRESSIVO DA 8 A 10
  4. Aggiungere il lievito naturale con il resto degli ingredienti (tranne burro e cioccolato) e impastare
  5. Ora aggiungete il burro e premete di nuovo il tasto Impastare
  6. Lo lasciamo nel bicchiere per alleggerire (1 ora +/-) finché non raddoppia di volume
  7. Una volta aggiunto il cioccolato e ripristinata la funzione Impastatrice
  8. Mettiamo la carta da forno in uno stampo rimovibile, coprendola completamente
  9. Versare l’impasto nello stampo e sollevarlo fino a raddoppiare il volume
  10. Spazzolare con l’uovo e cuocere 40M (forno preriscaldato)
  11. Una volta cotto e ancora caldo, togliamo lo stampo lasciando il fondo dello stampo e lo attraversiamo con alcuni spiedini da un lato all’altro e lo mettiamo a testa in giù

Note
Gli ultimi 20 o 30 M se vediamo che diventa troppo tostato, copriamo il panettone con un foglio di alluminio

 

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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