admin Vamos ter reuniões em casa no Natal? Bem, tudo o que temos de fazer é pegar no nosso Monsieur Cuisine Connect o plus e fazer este delicioso Panettone. Muito melhor do que os que comprámos, tenho a certeza que não passará despercebido.
Ingredientes
- 50 gr de açúcar
- A pele de uma meia laranja
- 65 g de leite
- 15 gr de mel
- 1 ovo
- 290 g de levedura fresca de padeiro
- 15 g de água de flor de laranjeira
- 225 g de farinha forte
- 1 pitada de sal
- 50 g de manteiga à temperatura ambiente
- 100 g de pedaços de chocolate
Processamento passo a passo
- Primeiro fazemos o sourdough: colocamos no copo 35 gr de leite, 10 leveduras e 65 gr de farinha de força e colocamos a função KNEAD
- Pegamos na massa, fazemos uma bola e colocamo-la num recipiente com água quente (não muito quente, deixamos lá até que flutue, depois retiramos e colocamos de lado
- Sem lavar o copo, adicione o açúcar e a casca de laranja, coloque 30S V PROGRESSIVO DE 8 A 10
- Adicione a massa com o resto dos ingredientes (excepto manteiga e chocolate) e o Amassado
- Agora adicione a manteiga e pressione o botão Knead novamente.
- Deixamo-lo no vidro para iluminar (1 hora +/-) até que duplique de volume
- Uma vez adicionado o chocolate e restaurada a função Knead
- Colocamos papel vegetal em um molde removível, cobrindo-o completamente
- Despeje a massa na forma e levante-a até dobrar de volume
- Pincelar com ovo e assar 40M (forno pré-aquecido)
- Uma vez cozido e ainda quente, retiramos o molde deixando o fundo do molde e o cruzamos com alguns espetos de um lado para o outro e o colocamos de cabeça para baixo.
Notas
Os últimos 20 ou 30 M, se o virmos ficar muito torrado, cobrimos o panettone com folha de alumínio.
Traduzido com a versão gratuita do tradutor – www.DeepL.com/Translator
