Paloma de Pascua con glaseado

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Entre las muchas recetas de Pascua que puedes hacer con tu Monsieur Cuisine Plus y Monsieur Cuisine Connect, la Paloma no se puede perder. Todo lo que necesitas es un molde adecuado (venden los de papel que son muy fáciles de encontrar) y un poco de paciencia, ya que el proceso es bastante largo e implica varios pasos.
La receta incluye una masa de cuatro pasos y la preparación del glaseado.

Seguramente el resultado será más que sabroso.

Ingredientes de la Colomba

  • 500 gr de harina de manitoba
  • 100 gr de leche
  • 50 gr de agua
  • 1 cubo de levadura de cerveza
  • 125 gr. de mantequilla
  • 160 gr. de azúcar
  • Aroma
  • 2 huevos y 1 yema
  • Ingredientes de glaseado:
  • 80 gr de almendras sin cáscara
  • 2 claras de huevo

Procedimiento

Primer paso:
Ponga 100 gr de harina de manitoba, levadura fresca de cerveza y agua y ponga Vel. 2 a 37°C durante 1 minuto.
Deje que se levante durante 30 minutos.
Segundo paso:
Ponga la leche y una cucharadita de azúcar en la taza y ponga Vel 2 en 37℃ durante 1 minuto. Luego agregue 100g de manitoba y ponga Vel 2 en 37℃ por 2 minutos. Déjelo subir durante 45 minutos.
Tercer paso:
Añade 100g de manitoba, 50g de azúcar, 50g de mantequilla derretida en frío y sabor. Operar en vel 3 durante 2 minutos y dejar que se levante durante 1 hora.
Cuarto paso:
Añade en la jarra todos los ingredientes restantes y deja reposar vel. 3 durante 5 minutos.
Después de este paso puedes transferir todo a un gran tazón y dejarlo subir durante 2 horas en un horno cerrado con la luz encendida.
Una vez que la masa ha subido, puedes transferirla al molde y dejarla subir por otra 1 hora.

Mientras tanto, prepara el glaseado colocando las almendras en la jarra y operando el MCP por 15 segundos a velocidad turbo, luego inserta la mariposa y 2 claras de huevo y ponlo por 3 minutos en 37℃ vel 2.
Ponga el glaseado en el refrigerador.
Cuando termine el glaseado, espolvoree con azúcar y almendras.

Hornea en un horno estático durante 10 minutos en 200℃ y luego durante otros 25/30 minutos en 180℃, ¡sigue probando el palillo!

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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