Muffins de calabacín y yogurt griego

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Para un sabroso aperitivo probé esta receta que, además de ser sabrosa, también es bastante ligera. Estos son sabrosos panecillos con calabacín y yogur griego que se pueden preparar con la harina.

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 1 paquete de levadura para salados
  • 150 gr de yogur griego
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • 150 gramos de harina 00 o kamut
  • 2 huevos
  • sal al gusto

Preparación

  1. Cortar los calabacines. Ponga los huevos, el aceite, el yogur, la sal, el parmesano y los calabacines en el tazón y ponga 30 segundos en vel.2. 
  2. Agregue la levadura a la harina y tamice en la taza. Luego ajuste 1 minuto a vel.2
  3. Mientras tanto, prepare algunas tazas, y vierta la mezcla aproximadamente 2/3 de la taza de papel .
  4. Hornee a 180 grados durante unos 30 minutos, hasta que el exterior esté dorado.

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