Merluzzo della Galizia

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Un ottimo piatto di pesce, sano, veloce e molto facile grazie al nostro robot di cucina alla moda “monsieur cuisine”.

Ingredienti

  • 50 gr di AOVE
  • 3 spicchi d’aglio tagliati a fette e 2 spicchi interi pelati
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 500 gr d’acqua
  • 400 gr di patate
  • 8 lombate da 100 gr ciascuna o 4 filetti da 200 gr di merluzzo congelato o
  • fresco
  • 100 g di latte evaporato
  • 150 g di piselli surgelati opzionali
  • Sale e pepe

Elaborazione passo dopo passo

  1. Mettiamo nel bicchiere l’OVE e i due tipi di aglio (filettato e intero)
  2. Programmiamo 6M Vapore, RUN BACK V1
  3. Togliere l’aglio intero dal bicchiere con un cucchiaio di OVE e metterlo da parte. Aggiungere la paprika al resto degli ingredienti e metterla da parte in un altro contenitore.
  4. Senza lavare il bicchiere, mettere la patata e tritare la 4S V4.
  5. Aggiungere l’acqua e un po’ di sale. Set 20M STEAM BACK V1
  6. Quando iniziamo a bollire, mettiamo il VAPORERA con i piselli sul coperchio e quando mancano 10M, insaporiamo il baccalà, lo mettiamo nella vaschetta del VAPORERA e lo cuociamo a vapore sopra i piselli.
  7. Alla fine del tempo, rimuovere il vaporizzatore senza scoprirlo.
  8. Mettere le patate, riservando parte dell’acqua di cottura, mettere le patate nel bicchiere con il latte evaporato, l’aglio intero e un cucchiaio di AOVE riservato, condire con sale e pepe e schiacciare 10S V7. Se è troppo denso, aggiungere un po’ di acqua di cottura.
  9. In un piatto, mettere la panna sul fondo, mettere il pesce e la salsa con le fette d’aglio e l’olio con la paprika.

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