MASSE DE PIZZA

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Ingrédients

  • 425 g d’eau
  • 2 gdi de levure de bière
  • 640 g de farine 0
  • 15 g de sel fin

Préparation

  1. Insérer l’eau, la levure chimique, la farine et le sel dans le bol. Régler sur le mode “Knead”.
  2. Transférez la pâte avec vos mains (elle sera très collante) dans un grand bol et laissez-la pousser pendant 8 heures.
  3. Retirer la pâte et la tapoter 4 fois. Laissez-les se lever encore une heure.
  4. Abaisser la pâte avec un peu de farine.
  5. Remplissez les pizzas à votre goût.
  6. Chauffer une poêle antiadhésive et cuire la pizza pendant 5 minutes, puis la transférer dans une poêle où elle cuira au grill à 250° pendant 5 minutes. Si vous ne voulez pas utiliser le moule, faites-le cuire dans un four immédiatement ventilé à 240° pendant 8 minutes.

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