Krapfen relleno

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El Krapfen o Bomboloni es un postre muy bueno y suave que puedes enriquecer y personalizar añadiendo un relleno de Nutella casera, natillas o mermelada.
Aquí está la receta para hacer sus donuts rellenos caseros con la ayuda de Monsieur Cuisine Connect o Monsieur Cuisine Plus.

Ingredientes para el Krapfen

  • 500 gr de Harina 00
  • 1 huevo entero
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 12 gr de levadura de cerveza fresca
  • 200 gr de Leche
  • 60 gr. de azúcar
  • 60 gr de Mantequilla
  • 1 pizca de sal

Procedimiento

1. Vierta la leche, el azúcar y la levadura de cerveza en la jarra y póngala a 37° vel.2 durante 2 minutos.
2. Añade la harina, el azúcar de vainilla, la sal y el huevo y ajusta la función de amasado durante 2 minutos.
3. Añade mantequilla y ajusta la función de amasado durante 2 minutos.
4. Sacar la masa de la jarra, verterla en un gran cuenco con mantequilla y dejarla subir en un lugar cálido y seco durante aproximadamente 1 hora.
5. Después de la hora, formar unas 12 bolas y dejarlas subir durante otros 45 minutos en una bandeja de goteo cubierta con papel de horno.
6. Después del proceso de fermentación, cepillar con leche y huevo y colocar en un horno precalentado a 200° durante unos 15 minutos.
7.Después de cocinar, rellene a gusto y espolvoree con azúcar glasé. […]

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