Kokotxas de Bacalao al pil pil

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Ingredientes:

  • 350gr Kokotxas bacalao
  • 4 dientes ajos tamaño grande o 8 normales
  • 80gr aceite oliva
  • 1 guindilla (o al gusto)
  • Perejil picado
  • Sal

Preparación

  1. Calentamos el aceite, 2 min./100º/velocidad 1
  2. Añadimos los ajos y trituramos 5 segundos/velocidad 5
  3. Incorporamos la guindilla 3 min./100º/velocidad 1
  4. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las kokotxas y un poco de sal 5 min./100º/velocidad 1
  5. Añadimos un poco de perejil picado 5 min./100º/velocidad 1, sin temperatura

Consejo importante: Para que el pil pil salga bien, los ajos han de ser lo más frescos posible, si añadimos ajos que se han quedado algo secos, la salsa no ligará tan bien

Por Ainhoa

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