Kichererbsen-Burger

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Die Kichererbsenburger werden speziell mit nicht-tierischen Zutaten hergestellt. Sie müssen rohe und nicht gekochte Kichererbsen verwenden, wir sagen Ihnen weiter unten, warum. Es ist eine vegane Diät, also Teil des veganen Essens.

Kichererbsen-Burger mit Monsieur Cuisine

Inhaltsstoffe

Rohe Kichererbsen 250 Gramm
Knoblauchzehen 2
Mittlere Zwiebel 1
Petersilie 20 Gramm
Ein Löffel Hefe 1
Zitrone ausgepresst Mittel
Salz zum Verkosten
Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
Koriander 10 Gramm

Gebrauchsanweisung

1- Zuerst die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die ausgedrückte Zitrone, die chemische Hefe, die 20 g Petersilie, den Koriander und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Programmieren Sie 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 7. Wenn Sie fertig sind, senken Sie die an der Wand verbliebenen Zutaten ab und programmieren Sie 10 Sekunden lang mit Geschwindigkeit 7 um.
2- Den restlichen Teig beiseite stellen und ohne das Glas zu waschen die rohen Kichererbsen und Salz hinzufügen. Denken Sie daran, dass die Kichererbsen 8 Stunden vorher eingeweicht werden müssen. Programmieren Sie 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 7. Wir senken die Reste wieder ab und programmieren 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 7 um.
3- Nun fügen wir die zuvor reservierte Reserve hinzu und mischen sie mit der Paste, die von den Kichererbsen übrig geblieben ist. Wir programmieren 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 4.
4- Wir lassen die Mischung 30 oder 40 Minuten ruhen, und nach dieser Zeit machen wir die Form der Hamburger. Wir machen sie so, wie wir sie wollen, größer oder kleiner. Sobald sie fertig sind, können wir sie immer wieder durchs Feuer werfen, um sie ein wenig zu rösten.

Spezifikationen

Es ist wichtig, dass die Kichererbsen nicht gekocht, sondern roh sind, denn so erhalten wir eine Paste wie Hummus und wir sind nicht interessiert. Die Kichererbsen müssen 8 Stunden einweichen, bevor man sie gut hydratisiert zurücklässt.

Es ist wichtig, die Hefe im ersten Schritt hinzuzufügen, genau dann, wenn wir die Zitrone hinzufügen, denn auf diese Weise wird der Teig lockerer und leichter zu verarbeiten sein.

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