Filets de morue cuits à la vapeur

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Un deuxième plat de poisson léger est le filet de morue cuit à la vapeur. Dans cette recette, préparée avec Monsieur Cuisine Plus ou Connect, nous proposons la version avec pommes de terre, carottes, olives et tomates cerises. C’est une préparation faite entièrement à la vapeur, donc elle est légère, ne souffre pas et est riche en nourriture mais très pauvre en graisse. Une petite suggestion si vous voulez enrichir et donner de la saveur est d’ajouter un peu de jus de citron ou d’orange avec l’eau mise dans la tasse.

Ingrédients Filet de morue à la vapeur

  • 400 g de morue
  • 2 grosses pommes de terre
  • 5-6 tomates cerises
  • miettes de pain
  • 1 gousse d’ail
  • origan
  • huile d’olive extra vierge
  • 2 carottes
  • olives taggiasca
  • 100 ml de vin blanc
  • 300 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de cube granulé
  • 1 cuillère à soupe de farine

Préparation

  1. Mettez de l’eau et du vin dans la carafe, ajoutez 2 des 6 tomates cerises, le cube de granulés, l’ail et l’huile. Pendant ce temps, mettez une feuille de papier sulfurisé humide et pressez-la dans le plateau plat du cuiseur à vapeur.
  2. Placez une couche de pommes de terre et de carottes coupées en fines tranches sur la feuille de papier sulfurisé pour faciliter la cuisson du poisson.
  3. Ajoutez un peu de sel, puis placez les filets de morue préalablement décongelés sur les pommes de terre et les carottes.
  4. Ajouter le sel, le poivre, l’origan, les tomates hachées et les olives. Assaisonner d’un filet d’huile et déposer le pain émietté sur le dessus.
  5. A ce stade, fouetter le cuiseur vapeur dans la tasse et faire cuire, en réglant le temps de cuisson à 20 minutes.
  6. A la fin de la cuisson, retirer la vapeur et épaissir la sauce laissée dans le bocal en ajoutant une cuillère de farine, en la mettant à 2 minutes, 100° à 3 heures.
  7. Utilisez le poisson et saupoudrez-le de la sauce obtenue.

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