Filetes de bacalao al vapor

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Un segundo plato de pescado ligero es el filete de bacalao al vapor. En esta receta, elaborada con Monsieur Cuisine Plus o Connect, proponemos la versión con patatas, zanahorias, aceitunas y tomates cherry. Es un preparado elaborado íntegramente al vapor, por lo que es ligero, no sufre y es rico en alimentos pero muy bajo en grasas. Una pequeña sugerencia si quieres enriquecer y dar sabor es añadir un poco de `zumo de limón o naranja junto con el agua puesta en la taza.

Ingredientes Filete de bacalao al vapor

  • 400 gr de bacalao
  • 2 papas grandes
  • 5-6 tomates cherry
  • pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • orégano
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 zanahorias
  • aceitunas taggiasca
  • 100 ml de vino blanco
  • 300 ml de agua
  • 1 cucharadita de cubo granulado
  • 1 cucharada de harina

Preparación

  1. Poner agua y vino en la jarra, añadir 2 de los 6 tomates cherry, el cubo granulado, el ajo y el aceite. Mientras tanto, ponga una hoja de papel de hornear húmeda y exprímala en la bandeja plana del vaporizador.
  2. Colocar sobre la hoja de papel de hornear una capa de patatas y zanahorias cortadas en rodajas suficientemente finas para facilitar la cocción en el momento del pescado.
  3. Poner un poco de sal y luego colocar los filetes de bacalao previamente descongelados sobre las patatas y las zanahorias.
  4. Agregue sal, pimienta, orégano, tomates picados y aceitunas. Sazonar con un chorrito de aceite y poner encima el pan desmenuzado.
  5. En este punto, azote el vaporizador en la taza y cocine, fijando el tiempo de cocción al vapor en 20 minutos.
  6. Al final de la cocción, retirar la vaporera y espesar la salsa que queda en la jarra añadiendo una cucharada de harina, poniéndola a 2 minutos, 100° a las 3 en punto.
  7. Utilizar el pescado y espolvorearlo con la salsa obtenida.

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