
Fideuá
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Ingredientes
- 1 paquete de preparado de marisco del Mercadona
- 150gr tomate triturado
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 80ml aceite
- Sal
- Azafrán
- 500ml agua
- 250gr fideuá
Preparación
- Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y sofreímos las pieles y las cabezas con 30ml de aceite, 5min, vel 2, 120º, pot 4
- Añadimos el agua, 7min, vel 2, 120º, pot 4. Lo colamos y reservamos el fumet.
- Con el vaso limpio troceamos la cebolla y los ajos 5seg, vel 4.
- Añadimos 50ml de aceite y el tomate 10min, vel 1, 110º pot 4.
- Ponemos la mariposa y echamos los calamares 5min, vel 1, 110°, pot 4
- Incorporamos el fumet, el azafrán y la sal, 7min, vel 1, 110º, pot 4
- Añadimos la fideuá 6min, vel 1, 100º, pot 4
- Añadimos las gambas y los mejillones y las almejas sin cáscaras 2min, vel 1, 100°, pot 4.
- Ponemos las cigalas encima de la mariposa 2min, vel 1, 100º, pot 4.
- Dejamos reposar con la tapa puesta 5min a 37°
- Servir
Por Badila
Los fideos quedan crudos