Fideuá

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Ingredientes

  • 1 paquete de preparado de marisco del Mercadona
  • 150gr tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 80ml aceite
  • Sal
  • Azafrán
  • 500ml agua
  • 250gr fideuá

Preparación

  1. Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y sofreímos las pieles y las cabezas con 30ml de aceite, 5min, vel 2, 120º, pot 4
  2. Añadimos el agua, 7min, vel 2, 120º, pot 4. Lo colamos y reservamos el fumet.
  3. Con el vaso limpio troceamos la cebolla y los ajos 5seg, vel 4.
  4. Añadimos 50ml de aceite y el tomate 10min, vel 1, 110º pot 4.
  5. Ponemos la mariposa y echamos los calamares 5min, vel 1, 110°, pot 4
  6. Incorporamos el fumet, el azafrán y la sal, 7min, vel 1, 110º, pot 4
  7. Añadimos la fideuá 6min, vel 1, 100º, pot 4
  8. Añadimos las gambas y los mejillones y las almejas sin cáscaras 2min, vel 1, 100°, pot 4.
  9. Ponemos las cigalas encima de la mariposa 2min, vel 1, 100º, pot 4.
  10. Dejamos reposar con la tapa puesta 5min a 37°
  11. Servir

Por Badila

1 Comentario
  1. Los fideos quedan crudos

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