Dado vegetale

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Ingredienti

  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla bianca
  • 2 carota
  • 1 zucchina
  • 1 spicchio d’aglio
  • 5 foglie di basilico
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 30 ml di vino bianco
  • 30 ml di olio extravergine d’oliva
  • 100 g di funghi champignon
  • 200 g di sale grosso

Preparazione

  1. Inserire tutte le verdure all’interno del boccale 7 secondi a velocità 10.
  2. Aggiungere, quindi, l’olio, il sale ed il vino e fare andare per 20 minuti a temperatura SF velocità 2. Terminato il tempo di cottura omogenizzate il tutto per 1 minuto a velocità Turbo.
  3. Riporre il composto nei barattoli. Si conserva in frigo per diversi mesi

 

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