Croquetas de jamón

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Ingredientes

  • 15 gr de cebolla
  • 400 de leche
  • 50 de mantequilla
  • 25 de aceite
  • 85 de harina
  • 170 de jamón o de pollo o de lo que quieras hacerlas
  • 1 huevo
  • Pan rallado

Preparación

  1. Picamos el jamón, 10 segundos velocidad 6. Echamos en un plato y reservamos
  2. Picamos la cebolla, 5 segundos velocidad 5. Bajamos la cebolla e incorporamos la mantequilla y el aceite
  3. Ponemos 4 minutos, 100°, velocidad 1
  4. Añadimos la harina y ponemos 2 minutos, 90°, velocidad 1
  5. Incorporamos la leche y mezclamos 10 segundos a velocidad 5 (puedes echarle nuez moscada. También sal, aunque si son de jamón, no hace falta)
  6. Incorporamos el jamón y ponemos 8 minutos, 90°, velocidad 1
  7. Dejas la masa enfriar 
  8. Pasas las croquetas por pan rallado, huevo y otra vez pan rallado
  9. Y las metes en el horno, echándole por encima un chorreoncito de aceite. O las fríes directamente

2 Comentarios
  1. Falta la potencia de calor que hay que poner

  2. Cuanto rato la dejas enfriar la masa?

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