Cotechino avec lentilles et purée

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Voici une recette idéale pour profiter de la cuisine à plusieurs niveaux avec Monsieur Cuisine Connect et Monsieur Cuisine Plus. C’est du Cotechino avec des lentilles et de la purée. Dans la recette, je propose cette version, mais le cotechino peut facilement être remplacé par des saucisses, ou vous pouvez cuire des lentilles avec l’ajout de lard ; en bref, de nombreuses variations sont possibles.

Ingrédients Cotechino avec lentilles et purée

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 100g de tomates cerises
  • 250 g de lentilles sèches trempées pendant environ une heure
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • huile d’olive extra vierge
  • 600 grammes de pommes de terre
  • 180 ml de lait
  • une pincée de beurre
  • fromage parmesan
  • 1 Cotechino précuit

Préparation

  1. Mettre l’oignon et la carotte hachés dans le bol. Réserver 5 secondes à
  2. l’avance. À l’aide d’une spatule, déposer les légumes hachés au fond du bol.
  3. Ajouter l’huile et régler la fonction de brunissage pendant 3 1/2 minutes à 100 °.
  4. Ajouter les tomates hachées et régler à nouveau la fonction de brunissage pendant 3 ? minutes à 100°.
  5. Placez les lentilles dans le bol et réglez à nouveau la fonction de brunissage pendant 3 ? minutes à 100 °.
  6. A ce stade, ajouter le bouillon de légumes, ajouter les accessoires de cuisson cotechino et la purée de pommes de terre. Placez le cotechino dans le plateau inférieur de la cocotte-minute et placez la purée de pommes de terre près du cotechino. Placez du papier sulfurisé dans le fond du plateau pour empêcher les jus de pommes de terre de s’écouler dans le bol.
  7. A ce stade, régler la fonction Inversion pendant 30 minutes à la vitesse 1 à 120 °.
  8. Quand il est à moitié cuit, vérifiez si les lentilles ont encore du liquide, si elles sont sèches, ajoutez un verre d’eau.
  9. Une fois cuites, retirez les pommes de terre et le cotechino de la vapeur et les lentilles de la tasse.
  10. Laver la tasse et y mettre le lait pendant 5 minutes à 50° vel.1. Puis ajouter les pommes de terre, le sel, le parmesan et le beurre et ajuster 30 secondes de vel.4 à vel.6.
  11. Retirer le cotechino du paquet, le couper en tranches et le servir avec la purée de pommes de terre et les lentilles.

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