Chickpea Burgers

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Os hambúrgueres de grão de bico são especialmente feitos com ingredientes que não são de origem animal. Você tem que usar grão-de-bico cru e não cozinhado, nós lhe dizemos mais abaixo por quê. É uma dieta vegan, por isso faz parte da Refeição Vegan.

Hambúrgueres de grão-de-bico com Monsieur Cuisine

Ingredientes

  • Grãos de grão de bico cru 250 gramas
  • Dentes de alho 2
  • Cebola média 1
  • Salsa 20 gramas
  • Colher cheia de levedura 1
  • Meio Limão espremido
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Cilantro 10 gramas

Instruções de uso

  1. Para começar, acrescente a cebola picada, o alho, o limão espremido, o fermento químico, os 20 gr. de salsa, os coentros e a pimenta preta. Programe 10 segundos na velocidade 7. Uma vez terminado, baixar os ingredientes que foram deixados na parede e reprogramar 10 segundos na velocidade 7.
  2. Reserve a massa restante e, sem lavar o copo, adicione o grão de bico cru e sal. Lembre-se que o grão-de-bico deve ser encharcado durante 8 horas antes. Programe 10 segundos na velocidade 7. Baixamos os restos novamente e reprogramamos 10 segundos na velocidade 7.
  3. Agora adicionamos a reserva que tínhamos reservado anteriormente e misturamo-la com o restante da pasta de grão de bico. Programamos 10 segundos na velocidade 4.
  4. Deixe a mistura descansar durante 30 ou 40 minutos e após este tempo faça a forma dos hambúrgueres. Fazemo-los como queremos, maiores ou menores. Uma vez prontos, podemos colocá-los no fogo uma e outra vez para que fiquem um pouco tostados.

Especificações

É importante que o grão-de-bico não seja cozido, mas sim cru, porque assim teremos uma pasta como o Hummus e não estamos interessados. O grão-de-bico deve ser deixado de molho por 8 horas antes de ser deixado bem hidratado.

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