Canapé de lomito y pepinillos – Receta de Navidad

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Ingredientes:

  • 10 rebanadas de pan de molde.
  • 1 tomate perita
  • 2 paltas chicas
  • Una cucharada sopera de jugo de limón
  • Un pote grande de queso blanco entero
  • 20 Pepinillos
  • 10 fetas de lomito ahumado
  • Sal y pimienta a gusto.

Preparación:
Sacarle la corteza a las rebanadas de pan, y cortarlas al medio (formando dos rectángulos).
Cortar el tomate en cuartos, retirar las semillas y cortar en tiritas finas y luego en cubitos.
Cortar las paltas al medio, sacarles los carozos, ponerlas en un bowl y pisarlas con un tenedor. Luego agregarles el queso blanco y ponerle sal y pimienta.
Filetear los pepinillos en forma de abanico (o sea: cortando en filetes, pero dejándolo unido por la punta).
Untar los panes con la crema de queso y palta. Cortar las fetas de lomito al medio, e ir poniendo de a media por trozo de pan, en forma de cucurucho.
Poner el resto de la crema de palta en una manga, y hacer una roseta en cada canapé.
Agregarle los cubitos de tomate y los pepinillos.
También se puede hacer con queso untable en lugar de la crema de palta.

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