Boulettes de viande en sauce

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Les boulettes de viande en sauce sont des boulettes de viande hachée et leur nom vient de la Catalogne et de Valence. Chaque lieu utilise ses variantes comme les introduire dans la soupe, dans le riz cuit ou mélangé avec du poisson haché ou même avec des fruits de mer. Nous l’avons fait avec de la sauce et le goût que nous lui avons donné est irrésistible.

Boulettes de viande en sauce avec la cuisine de Monsieur

Ingrédients

  • 500 g de viande hachée
  • 160 gr de carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de chapelure
  • Persil
  • 2 œufs moyens/grands
  • 40 gr de lait
  • Noix de muscade
  • Goût de sel
  • Poivre noir
  • Farine

Sauce

  • 220 g d’oignons
  • 2 ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de tomates frites
  • 250 ml d’eau.
  • 1 cube de bouillon
  • 100 gr de vin blanc

Mode d’emploi

1- Mettez dans le verre, 160 gr de carottes, 50 gr de chapelure, 2 gousses d’ail et du persil. Nous programmons 10 secondes à la vitesse 7.

2- Sans retirer les ingrédients, ajoutez maintenant les 2 œufs, 40gr de lait (peut être demi-écrémé ou entier), la noix de muscade et une pincée de poivre noir et salez à volonté. Programmer 20 secondes à la vitesse 4.

3- On introduit ensuite les 500 gr de viande hachée et on programme 30 secondes à la vitesse 4.

4- Une fois terminé, nous sortons la viande hachée et faisons des boulettes de viande, nous les recouvrons de farine et nous les mettons en ordre sur un plateau pour le four. Ensuite nous mettons le plateau dans le four et nous programmons le four à 180 º C pendant 15/20 minutes (à ce moment nous le tournons jusqu’à ce qu’ils soient cuits). Pour l’instant, les boulettes de viande seront cuites.

5- Pour la sauce, nous allons introduire les 220 gr d’oignon dans le verre du robot avec 2 gousses d’ail. Nous allons programmer 5 secondes à la vitesse 5.

6- Ajouter 2 cuillères d’huile d’olive et faire sauter pendant 8 minutes.

7- Cette fois, introduisez à nouveau les 2 cuillerées de tomate frite et programmez le mode de friture pendant 3 minutes.

8- Introduisez maintenant dans le verre, en retirant le compteur, 250 ml. d’eau, 50 gr. de vin blanc, 1 tablette de bouillon et du poivre noir. Programmer en mode Sauté pendant 10 minutes supplémentaires.

9- Une fois terminé, nous aurons une sauce irrésistible que nous verserons sur les boulettes de viande et qui sera prête à être consommée.
Spécifications

Pour faire les boulettes avec la sauce, nous utiliserons le four pour faire les boulettes. Nous pouvons aussi les faire frire mais nous recommandons de les faire cuire au four car ils ont beaucoup plus de saveur et sont plus sains. Le type de sauce que nous avons ajouté est facultatif, il y a de nombreuses sauces avec lesquelles nous pouvons jouer et que nous pouvons ajouter aux boulettes de viande. Le sel est facultatif, mais si une pincée de sel est recommandée, il est toujours préférable d’en abuser.

Traditionnellement, les boulettes de viande en sauce sont consommées en second plat, accompagnées de quelque chose de plus léger comme une salade ou une crème fraîche. Ils peuvent également être préparés sans sauce et introduits dans la soupe ou dans un bouillon aromatisé.

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