Bollos de leche con pepitas de chocolate

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Ingredientes

  • 130 g leche
  • 15g levadura fresca
  • 300 g harina de repostería
  • 35g aceite girasol
  • 1 yema de huevo (usaremos la clara para pintar los bollos antes de hornear)
  • 1 cucharada sopera de azúcar de vainilla
  • 50 g azúcar
  • Una pizca de sal
  • Pepitas de chocolate
  • Varias onzas de chocolate (negro, blanco o con leche)

Preparación

  1. En el vaso con la Mambomix echamos la leche y la levadura desmenuzada. 3′ V1 37 grados.
  2. Ponemos la harina, aceite, yema, azúcar, vainilla y sal. V1 3′.
  3. Sacamos la masa, formamos una bola y la metemos en el horno apagado en un recipiente cubierto con film, dos horas para que leve.
  4. Pasadas dos horas cogemos la masa y formamos bolitas. Las aplastamos y ponemos en cada una una onza de chocolate (quedarán dentro del bollo). Cerramos formando una bola, de manera que las onzas queden en el interior.
  5. Volvemos a reposar los bollitos una hora más.
  6. Ponemos el horno a precalentar, 180 grados, calor arriba y abajo.
  7. Mientras, pintamos las bolitas con la clara y le ponemos pepitas de chocolate por fuera.
  8. Metemos al horno 15′. Una vez apagado el horno dejarlas dentro un par de minutos más, con la puerta abierta.
  9. Dejar enfriar y listo!

Por Dana

1 Comentario
  1. Hola, en vez del aceite lo mejor es poner mantequilla y tambien habría que corregir lo del huevo : se incorpora la clara a la mezcla (aunque siempre recomiendan incorporar un huevo entero) y luego se pintan los bollitos con la yema antes de hornear. Aqui esta puesto al reves. Gracias!

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