admin Questa carne sarà due volte più succosa con questa salsa favolosa e famosa. Non faremo quasi nessuno sforzo grazie al nostro Monsieur Cuisine connect o al Monsieur Cuisine Plus
Ingredienti
- 1 filetto di maiale in medaglioni
- 1 cipolla media
- 250 gr di brodo di carne
- 120 gr di vino Pedro XImenez
- 10 g di farina di grano tenero
- 40 gr di AOVE
- Sale e pepe
Elaborazione passo dopo passo
- Dorare i medaglioni in una padella con parte dell’olio della ricetta, togliere e riservare i medaglioni già dorati e l’olio e il grasso della padella.
- Mettere la cipolla nel bicchiere e mettere 7S V5 e abbassare i resti.
- Aggiungere l’AOVE di rosolatura della carne e il resto della ricetta e far soffriggere a 120º 9M (senza il tegame), poi aggiungere la farina e regolarla a 3M 120º.
- Ora aggiungiamo il brodo, il vino e un pizzico di sale e lo mettiamo 20M V2 120º (senza tazza)
- Ora stiamo andando a schiacciare la salsa in modo che sia molto sottile, velocità progressiva da 5 a 10 circa 30S
- Nella stessa padella che rosoliamo, mettiamo i filetti e la salsa e li lasciamo 5M a fuoco medio
