Bife do lombo de vaca ibérico em Pedro Ximenez

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Esta carne vai ser duas vezes mais suculenta com este fabuloso e famoso molho. Dificilmente faremos qualquer esforço graças ao nosso Monsieur Cuisine Connect ou ao Monsieur Cuisine Plus

Ingredientes

  • 1 filete de carne de porco em medalhões
  • 1 cebola média
  • 250 gr de caldo de carne
  • 120 gr de vinho Pedro XImenez
  • 10 g de farinha de trigo
  • 40 gr de AOVE
  • Sal e pimenta

Processamento passo a passo

  1. Dourar os medalhões numa frigideira com parte do óleo da receita, retirar e reservar os medalhões já dourados e o óleo e a gordura da frigideira.
  2. Coloque a cebola no vidro e coloque o 7S V5 e baixe os restos.
  3. Adicionar o AOVE de dourar a carne e o resto da receita e saltear a 120º 9M (sem a caçarola), depois adicionar a farinha e programar 3M 120º.
  4. Agora adicionamos o caldo, o vinho e uma pitada de sal e colocamos 20M V2 120º (sem copo)
  5. Agora vamos esmagar o molho para que seja muito fino, velocidade progressiva de 5 a 10 cerca de 30S
  6. Na mesma frigideira que nós marrom, colocamos os lombinhos e o molho e os deixamos 5M em fogo médio.

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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