Berenjenas rellenas

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Ingredientes

  • 4 berenjenas rayadas
  • 1 bolsa de queso rayado
  • 3 tomates maduros
  • 1 paquete baicon
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Partimos las berenjenas por la mitad, las colocamos en la bandeja del horno con papel de horno
  2. Le echamos un chorrito de aceite de oliva y horneamos a máxima potencia 10 min.
  3. En el vaso de la mambo echamos los tomates y con las cuchillas velocidad 6-7 unos segundos hasta ver el tomate prácticamente triturado, a continuación echaremos el baicon y el queso, velocidad 6 unos segundos q se triture todo y se mezcle bien.
  4. Sacamos las berenjenas del horno y vaciamos su carne con cuidado de no quemarnos,
  5. En la bandeja dejamos la berenjena vacía y la carne de la berenjena la echamos al vaso junto al resto de ingredientes, de nuevo velocidad 6 unos seg, abrimos y echamos la pastilla de caldo de pollo unos segundos más para que quede todo bien mezclado
  6. Abrimos y con 1 cuchara de plástico para no rayar el vaso de la mambo vamos cogiendo la mezcla y rellenando las berenjenas que hemos vaciado, una vez rellenas horneamos unos 15 min a 200° A media altura del horno, pasados los 15 min sacamos y echamos queso rayado por encima, subimos la bandeja arriba del todo y gratinamos unos minutos hasta ver que el queso se funde

Por Noelia

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