Alubias Blancas

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Ingredientes – 2 personas

  • 40gr cebolla
  • 40gr pimiento verde
  • 40gr pimiento rojo
  • 2 ajos
  • 3 trozos chorizo
  • 35ml aceite
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 180gr alubia blanca seca
  • 600ml agua
  • Sal
  • Concentrado caldo

Preparación

  1. Triturar cebolla pimientos y ajo, 10 seg, Vel. 6 después lo introducimos en la jarra cerámica (usaremos la mambomix)
  2. Introducimos el chorizo, un poco de sal y el aceite. Programamos 7 min, Vel. 2, Temp. 120, Pot calórica 10. El cubilete no lo pongas. Cuando falte 1 minuto y medio, introduce por el vocal el pimentón dulce.
  3. Introducimos las alubias(en remojo toda la noche anterior) el laurel, el agua y el concentrado de caldo (el mío es casero y lo hago con la Mambo).
  4. Programamos, 50min., Vel 1, 100 Temp, Pot calórica 10. Cubilete sobre el vocal de medio lado, dejando evaporar en parte.

IMPORTANTE: la potencia calórica la ponemos al principio al 10, cuando este ya hirviendo la bajamos al 5 tarda en hervir con unos 7 min), y así hasta que termine.

Cuando ya estén listas, seguramente os sobre caldo, introducimos en la jarra de acero el caldo que definitivamente queramos utilizar junto con una cucharada de alubias, lo trituramos durante 15 seg velocidad 8. Ahora lo mezclamos con las alubias.

Consejo: si dejáis reposar en una cazuela unas dos horas, el plato todavía estará mejor si cabe.

Por Ainhoa

 

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