Almôndegas em molho

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As almôndegas em molho são bolas de carne picada e o seu nome vem da Catalunha e Valência. Cada lugar utiliza suas variantes, como a introdução na sopa, no arroz assado ou misturado com peixe picado ou até mesmo com alguns frutos do mar. Fizemo-lo com molho e o sabor que lhe demos é irresistível.

Almôndegas em molho com a cozinha de Monsieur

Ingredientes

  • 500 g de carne picada
  • 160 gr de cenouras
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de pão ralado
  • Salsa
  • 2 ovos médios/grandes
  • 40 g de leite
  • Nutmeg
  • Sabor a sal
  • Pimenta preta
  • Farinha

Sauce

  • 220 g de cebola
  • 2 alho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de tomate frito
  • 250 ml de água.
  • 1 cubo de caldo
  • 100 gr de vinho branco

Instruções de uso

1- Coloque dentro do copo, 160 gr de cenouras, 50 gr de pão ralado, 2 dentes de alho e salsa. Programamos 10 segundos na velocidade 7.

2- Sem retirar os ingredientes, adicione agora os 2 ovos, 40gr de leite (pode ser semi-desnatado ou inteiro), noz moscada e uma pitada de pimenta preta e sal, conforme desejado. Programar 20 segundos na velocidade 4.

3- Depois introduzimos as 500 gr de carne picada e programamos 30 segundos na velocidade 4.

4- Uma vez terminado retiramos a carne picada e fazemos bolas de carne e as cobrimos com farinha e as colocamos em ordem em uma bandeja para o forno. Depois colocamos a bandeja no forno e programamos o forno a 180º C durante 15/20 minutos (neste momento estamos a virá-lo até estarem prontos). Por enquanto, as almôndegas estarão prontas.

5- Para o molho, vamos introduzir os 220 gr de cebola no copo do robot juntamente com 2 dentes de alho. Vamos programar 5 segundos na velocidade 5.

6- Adicione 2 colheres de azeite e deixe saltear durante 8 minutos.

7- Desta vez, introduzir novamente as 2 colheres de tomate frito e programar o modo de fritura durante 3 minutos.

8- Agora introduza no copo, retirando o medidor, 250 ml. de água, 50 gr. de vinho branco, 1 tablete de caldo e pimenta preta. Programe em modo stir-fry por mais 10 minutos.

9- Uma vez terminado, teremos um molho irresistível que verteremos sobre as almôndegas e pronto para comer.

Especificações

Para fazer as almôndegas com molho, vamos usar o forno para fazer as almôndegas. Também podemos fritá-los, mas recomendamos que sejam cozidos, pois têm muito mais sabor e são mais saudáveis. O tipo de molho que adicionamos é opcional, há muitos molhos com os quais podemos brincar e podemos adicionar às almôndegas. O sal é opcional, mas se uma pitada de sal for recomendada, é sempre melhor abusar dele.

Tradicionalmente as almôndegas em molho são comidas como um segundo prato, acompanhadas por algo mais leve como uma salada ou um creme suave. Também podem ser feitos sem o molho e introduzidos na sopa ou em algum caldo aromatizado.

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