Albóndigas de zanahorias y patatas

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Ingredientes

  • 1 papa grande
  • 2 zanahorias
  • mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 cucharada de queso parmesano

Preparación

  1. Cortar las patatas y las zanahorias en trozos medianos y homogéneos después de lavarlas y pelarlas.
  2. Poner 500 ml de agua en la jarra y cocer al vapor las verduras durante unos 20 minutos. Para aprovechar el tiempo también añado un acompañamiento al vapor (judías verdes, calabacín, etc.).
  3. Retirar el agua de la taza y poner las zanahorias y las patatas cocidas junto con un trozo de mantequilla, un huevo, queso parmesano y pan rallado.
  4. Revuelva 5 durante 15 segundos.
  5. Deje reposar la mezcla y forme albóndigas.
  6. Hornear a 200° durante unos 10 minutos.

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